杭州市民的第一口鲜来啦

  “这是今年第一网东海蟹，比去年迟到5天，个头比去年更饱满。”码头搬蟹的船员满脸兴奋。受台风影响，原本应该8月1日开捕的东海开海推迟了5天。船队经过10个小时的航行，来到位于300海里外的渔场，下网、捕捞后，由接鲜船接力将梭子蟹送到码头。

  8月7日凌晨，第一艘盒马接鲜船满载东海捕捞梭子蟹返港，沉寂已久的东海迎来开海。各大电子商务平台也摩拳擦掌，争取这第一口鲜。

  到港的梭子蟹先被“请到”中转水车的冰水中休息。据现场工作人员说，这样是为帮助他们“冷静”一下，“低温状态可以让梭子蟹安静下来，更好地应对之后的远距离旅程。”30分钟后，中转水车到达位于港口附近的盒马梭子蟹直采中心。现场几十个“挑蟹官”已经严阵以待。

  “我们‘挑蟹官’的主要工作是按照重量、饱满度、鲜活度等标准分拣符合盒马要求的梭子蟹，工作秘诀在于‘稳准轻’。凭经验单手就要精准拿捏，符合重量标准和内部肉满膏肥的螃蟹。”盒马“挑蟹官”尚飞说，“符合盒马标准，拿到‘车票’的梭子蟹转回筐内，才能坐上发往各地的水车。”

  据盒马杭州水产采购负责人赵江峰介绍，今年按照“移动水族馆”的标准升级了盒马水车，除了配备加氧、温控等设备外，还有二级过滤以及气动海水循环、海水蛋白分离等专业装备，通过六条鲜活配送线个主要城市。“配备这么多设备，是为了最大限度保证整个旅途中使用的东海海水从始至终保持新鲜状态，这样梭子蟹到目的地成活率可以再提高10%。”

  当天满载梭子蟹的“水族馆”司机，是一位拥有15年驾龄的老司机。为何需要启用老司机？赵江峰解释说，那是因为运送梭子蟹需要好技术：“梭子蟹比较敏感，运送过程中最忌急加速、急刹车，匀速行驶才能确保‘旅途’的舒适性，往年运到内陆城市的链路测试中，我们还发现梭子蟹有高原反应。这也是盒马沉淀多年下来的经验。”

  8月7日早上10点，记者看到江浙沪的盒区房就已率先上架鲜捕梭子蟹。“今天杭州上市2两至3两规格，售价是每公斤139.8元，今年国家对渔业资源保护效果好，预计东海梭子蟹捕捞量相比往年会有增加，整个销售季价格平均会有5%至10%的降幅。”赵江峰说。

  选梭子蟹一定是青壳白肚有活力。“缺几个腿其实没什么太大影响，肚子里有肉有膏饱满度好的才更重要。”据杭州盒马西溪天街门店的工作人员介绍说，梭子蟹刚上市价格相比来说较高，更适合尝鲜。8月中下旬开始捕获量会有一个比较大的增长，届时价格会有较大幅度的下降，消费者能轻松实现“吃蟹自由”。现在上市初期全部为公蟹，想要品尝红膏母蟹要等到11月。

  另外，由于各地距离不同，对于北京、广州、深圳、成都、重庆、西安等城市，今年的东海梭子蟹会通过鲜活供应链陆续送达，保证内陆城市的“盒区房”用户也能最快品尝到海鲜。

  此次“开渔”期间，为了让吃货们第一时间品尝到“渔场直发”的梭子蟹，拼多多也将直播间搬到了舟山国际水产城的码头上，为广大网友实时直播“第一网梭子蟹”上岸之后清洗、分拣的全过程。

  据悉，拼多多百亿补贴将对新鲜上岸的梭子蟹进行超额补贴，“未来一周，平台梭子蟹的销售量将迎来爆发期。”拼多多海产类目小二介绍，在梭子蟹上市季节，平台将联合百亿补贴的优质商家，在舟山码头进行溯源直播活动，对梭子蟹上岸之后的清洗、分拣和打包进行实时直播，持续为众多购买的人提供新鲜放心、平价优质的梭子蟹。

  拼多多海产类目小二说，拼多多百亿补贴预售的梭子蟹就是在码头进行分拣，优选出品质上乘的梭子蟹现场直发，最大限度保障梭子蟹的新鲜品质，“整个梭子蟹上新季节，平台将联合百亿补贴的优质商家首‘鲜’到，对梭子蟹进行持续补贴，保证消费者可以每时每刻购买新鲜放心、平价优质的梭子蟹。”