看护好运发动舌尖上的安全

时间: 2024-02-26 03:41:40 |   作者: 行业新闻

  “十四冬”期间，海拉尔尼基金酒店担任广东、内蒙古、吉林、辽宁等7个省市区的195名女子冰球运发动招待保证作业。

  2月22日下午，在尼基金酒店食物快速检测站，呼伦贝尔市食物药品检验所员工王旭，正在做餐具外表洁净度和蔬果外表农药残留检测。从2月12日入住酒店，她已在这里继续作业了10天。

  每天，她和其他两位搭档要进行餐具外表洁净度、肉类亚硝酸盐含量等10余项快速检测，大多数项目20分钟内就能得到检测成果。

  尼基金酒店食物安全保证组由呼伦贝尔市商场监督办理局抽调的6名干部职工组成，包含3名快检员和3名监管员。

  组长吕军成和记者说，每天早晨6点开端，保证组就开端繁忙，从业人员健康查看、监督早餐加工制造的过程、餐具外表洁净度快检、查看食物中心温度、早餐留样、查验食材进货收购凭据、对食物原材料进行快速检测、查看后厨全体状况……每项作业都认真细致。

  “十四冬”海拉尔赛区在海拉尔区和鄂温克族自治旗共有13家招待保证酒店，其间5家酒店专为运发动服务。

  呼伦贝尔市商场监督办理局餐饮服务监督办理科科长柴冕雨介绍，商场监督办理局继续提高食物监督办理力度，构筑起“十四冬”食物安全屏障。在危险食材配送方面，依照运发动食物安全闭合办理流程有关法律法规，配送食材经紧密的出仓审阅程序，由专车、专人、加锁封配送至指定运发动招待保证酒店。现在，商场监督办理部门联合公安部门，已为海拉尔赛区的5家运发动招待保证酒店配送7类危险食材合计32429公斤。

  在强化食物安全监管方面，自2月10日起，商场监督办理局压实招待保证酒店监管职责，为食物安全保证作业加上一把“定心锁”。一起，以机场、火车站、招待保证酒店周边餐饮企业主体为要点，展开餐饮环节食物安全查看，发现的台账记载不标准、索证索票记载不全等8项问题均已立行立改。

  在驻点保证方面，驻各酒店食物安全保证组对从业人员健康状况、收购进货状况、原材料储存、食物中心温度、食物留样、冷藏冷冻设备使用状况、现场操作标准等全链条、全环节进行24小时监管，力求各项服务、保证作业安全精确。