2023家用打蛋器最新选购指南！（内附蛋白打发技巧和戚风蛋糕配方）

  由于疫情，相信好多人都“被迫”成为了“美食达人”，大家做饭水平整体大幅度提升，烘焙也是最多人捣鼓的，什么电饭煲蛋糕啊（我也不例外）~想做蛋糕，真的要有打蛋器。有了打蛋器就能轻松打发蛋清、蛋黄糊、黄油，离制作蛋糕近了一大步。

  对此，我对家用打蛋器做了以下几点总结：（文章有点长，如果你赶时间能直接拉到最后）

  疫情期间很多朋友在家，在没有装备的情况下，可想而知肯定是失败了。手动打了接近一个小时的蛋白，后面制作出来的蛋糕又硬，又难吃。

  我都不敢想象花了一个小时打发蛋白，手不酸吗？而且耐心这么强（为了美食也是够拼了）。

  甚至看到有网友有电钻打发，是真的很有创意，但是不专业始终是不专业。首先电钻机很重，拿一会都手抖，另外它转动起来十分吵，噪音很大，而且不好把控打发速度。当然你想要用电钻机试试我也不会拦你哈哈哈~

  3、打发蛋白时糖要分3次下，我喜欢打发蛋白时候加几克玉米淀粉，能起到稳定作用。

  4、打蛋器我一直使用高速打发（300W的电动打蛋器，通常1.5分钟可以打3份蛋白）

  5、最后打发好的蛋白必须呈奶油状，倒扣时候蛋白不会滑动才算合格，这样做出来的蛋糕不塌陷、不裂开；

  1、打发好的蛋白和蛋黄糊搅拌时候要快速，不然容易消泡，导致蛋糕发不起来，就会塌陷。

  ，比普通纸杯容易成功多了），切记模具不用刷油，这样蛋糕容易爬高，不塌陷。

  3、烤箱一定要提前预热，看自家的烤箱吧，一般是调140°-150°之间，考的时间几乎是50-60分钟。

  4、蛋糕爬到一定高度不再升高，表面也开始微黄说明蛋糕已经熟了，再烤5分钟就可以拿出来。

  5、出炉后要高度震几下，大概30cm左右，震出热气，在倒扣晾凉，这样容易脱模哦~

  如果在家不是天天整的，想要方便收纳的，选用电动手持的就可以；如果厨房很大，想要“专业”制作面包蛋糕的那就选台式的8~

  这个能够说是打蛋机首选，功率越高，打发的发泡性就越快。不过打蛋器都有档次速度控制的，低功率最快速度可能也就是高功率的中速那样运转，所以就很想要功率高的真的也只能买贵一点的了~

  机身质量是真的很重要，大部分市面上都是塑料材质，你要想打发发动机运转时候会发热，如果机身的质量不好，很容易会有一股很重的塑胶味，打发时间久了可能都害怕电路烧坏，千万别将就买便宜无牌的，电器这么多东西还是要质量为首。

  电动手持真的要注意下机身的重量，一定要优先挑选重量轻的，打发黄油和面包团的时候手持个十来分钟，手有多酸痛了~

  其实所有的打蛋器都是有噪音的，功率越高，噪声相对也会越大，尽可能低噪声的就可以了。

  推荐理由：东菱它家的电器也是性价比蛮高的，这个粉色的我很喜欢，它真的长得好像熨斗，它还有送个防尘收纳盒真的很贴心，收纳起来特别方便，反正家用的我觉得很可了~

  推荐理由：这个搅拌桶容量2.3L,如果家里2-3人的绝对是够用的，对容量需求买那么大的可以入它，很适合小白级别不想用手持版的小伙伴们。

  推荐理由：小熊电器真的是越来月普及了，首先性价比很高价格实惠，这个大功率直流机芯，在同样转速下，能增强机身扭力，降低噪音。总共有1-9档的调节功能，使用的范围是比较广的，不仅能打蛋液还有面团、果酱等等，实用性比较高，而且这样的价格的质量真的很OK！就是蛋头比较小，适合家里人少的或单身居住的小伙伴们。

  推荐理由：这个是台式+手持两用的，搅拌桶4L容量，蛋液一次可以打发3-17个妥妥滴，打发一次就能够完全满足全家的食量。搅拌棒加宽的设计能增加食物接触面，打发更加均匀。也是9档的调节，按一下就可以到9档，按2下轻松到一档了。

  推荐理由：这个适合有一定基础烘焙的小伙伴了，它的功率比较高，打发蛋液更高效，发泡性也比较强一点，用来做辅食榨果汁也可以。0.96kg真的能够说是很轻的了，而且它的噪声是真的很低了，追求高品质点的这个还蛮合适~

  推荐理由：它只有0.75KG，非常轻盈也非常容易握住，很适合女生使用。再来说说它的设计，直立机身，摆放不弄脏桌面；用完后，能收起来这个设计非常贴心，快捷便利整理厨房呢~只有吹风机大小的声音，全程舒心操作，轻音打发不吵人，让你能享受安静的烘焙。它还有3档调速，一个凯伍德HM220打蛋器就能够很好的满足你的打发需求。